Coin Gourmets – Océanie
La Polynésie, que ce fut bon ! Une cuisine traditionnelle succulente, à base de poisson, coco et légumes étranges pour nous européens. Un régal pour les papilles, à petit prix ! Oubliez le Carrefour au bas de la rue, foncez au marché!
Où a-t-on mangé ?
A Tahiti ou aux Tuamotu, on se prenait un bon petit déjeuner maison. Le bonheur de retrouver la vraie machine à café chez nos amis de Tahiti, ou de prendre son petit déjeuner face au lagon aux Tuamotu… Des fruits, du café, et même de la baguette – l’influence française est bien là!
A Papeete, c’est un plaisir de découvrir les petits plats fait maison au marché, essentiellement à base de poisson, corail, et coco. Inédit. Pour les petits budgets, c’est le must!
Le soir, des camionnettes proposent différents types de cuisine, aux influences chinoises, françaises, ou simplement traditionnelles à Papeete.
Les spécialités
La cuisine tahitienne est atypique, avec une tradition forte, et des influences françaises & chinoises.
Le plat typique est le poisson cru à la tahitienne, du thon cru, ou du mahi mahi, accompagné de coco et mariné dans du jus de citron. On y ajoute souvent céleri, carottes et concombres.
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Des plats à base de crevettes sont souvent proposés, c’est à pleurer !
Nous avons également gouté des plats à influence chinoise, très bon, mais on ne saura pas vous dire ce que c’était!
Nous avons adoré le poulet fafa : du poulet, du fafa (variété de taro), servi avec du lait de coco. Un délice! Un plat étrange et excellent à base de corail et de coco.
Etrangement, la viande de boeuf est très bonne, répandue, et… moins cher que le poisson dans les restaurants…! En réalité, la viande est importée de Nouvelle-Zélande, à bon prix. Maintenant, allez comprendre pourquoi elle reste moins cher que le poisson pêché dans le lagon sous nos pieds…
LE plat vraiment étrange, c’est le fafaru : du thon macéré dans une mixture d’eau de mer et de crevettes. Apparemment, l’odeur est horrible, mais c’est bon…
Enfin, un fruit que nous avons découvert et adoré : la pomme étoile. C’est juste excellent. Un grand coup de coeur !
Du côté des boissons
Au quotidien, les locaux Tahiti aiment un sirop bien sucré, qu’on a gouté, lors de notre arrivée. Pas cher!
Les cocktails sont excellents évidemment, avec tous les fruits disponibles en Polynésie.
Et évidemment, la bière MYTHIQUE de la Polynésie : la HINANO.
Nous ne pensons pas présenter la cuisine du pays, mais simplement notre expérience des papilles !
Quand on pense à la Nouvelle-Zélande, on pense aux kiwis et aux moutons ! Et bien c’est vrai !!! Le pays n’est pas particulièrement réputé pour ses spécialités culinaires mais son climat lui permet d’avoir de (très) bons produits.
Où a-t-on mangé ?
Ayant loué un van, nous avons cuisiné nous-mêmes pour presque tous nos repas.
Petit dej face à la mer
Les températures fraîches nous ont donné le goût des bons petits déjeuners, que nous avons conservé depuis ! Nous nous faisions un bon café, des toasts et des kiwis. Le kiwi est produit en Nouvelle-Zélande et il y est donc excellent !
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Breakfast amélioré pendant la coupe du monde de rugby
Les néo-zélandais ont conservé leurs habitudes anglaises, en prenant un thé, des toasts.
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Bon appétit bien sûr
LE gros produit dont les jeunes raffolent ici (et qui coûte une fortune) : la VEGEMITE ou MARMITE. Avec du beurre sur une tartine, les néo-zélandais en mangent des quantités. On a goûté, c’est… particulier (pour ne pas dire immangeable).
C’est une sorte de pâte vitaminée à base d’extraits de levure et d’arômes de légumes.
Pour le déjeuner, c’était sandwich !
Pour le dîner, on se faisait de bons petits repas, souvent au bord de l’eau. Un petit plaisir.
Des spécialités culinaires
Marché de Wellington
Le pays n’est pas spécialement réputé pour ses spécialités. Cependant, son climat permet de produire de beaux produits en fruits, légumes, viandes mais aussi du côté de la mer.
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La Nouvelle-Zélande est un gros producteur de fruits, dont les kiwis. Nous n’en mangions pas ou presque jusqu’à présent, alors que depuis, nous sautons sur chaque occasion, même durant nos 7 mois en Australie… On s’est également régalé en fruits & légumes.
Quand on pense à la Nouvelle-Zélande, on voit des champs bien verts remplis de moutons… Et bien, c’est totalement vrai : il y a 10 moutons pour 1 néo-zélandais. Autant dire que la viande de mouton et l’agneau ne manque pas et est excellente !
Enfin, le poisson y est excellent. Toujours plus cher que la viande, nous aurons goûté un excellent fish & chips et pu goûter aux huîtres, dont on rafolle.
Fish & chips
Huîtres de la péninsule Coromandel
Du côté des boissons…
Les néo-zélandais raffolent de la bière. De la blonde, à une bonne brune en passant par l’ambrée, de la microbrasserie à la bière commerciale, il y a de tout ! Pour notre plus grand bonheur.
La Nouvelle-Zélande produit du vin, qui commence à se faire connaître à l’international, le blanc notamment. Il est possible de visiter les vignobles sur l’île du nord (chardonnay) et l’île du sud (sauvignon blanc).
Nous ne pensons pas présenter la cuisine du pays, mais simplement notre expérience des papilles !
L’Australie, que lui connaît-on de culinaire ? Hum… Si autant de backpackers viennent faire du « fruit picking » c’est bien parce que le pays produit une variété importante de fruits & légumes. Ajouté à cela de la viande excellente de bœuf, agneau ou même kangourou, et vous voilà… au pays du BARBECUE !
Où a-t-on mangé ?
Ayant voyagé (et travaillé) pendant près de 7 mois en Australie, dans notre van, on peut dire qu’on a cuisiné nous-mêmes … 99,9% des repas ! Par soucis d’économie, vu le prix des petits restaurants, mais aussi par plaisir et parce que les produits frais & viandes sont excellents et bon marché. L’Australie, c’est l’un des pays où l’on a dépensé le moins en nourriture de tout notre voyage, et nous avons très bien mangé.
On s’est fait des petits déjeuners royaux, habitude prise en Nouvelle-Zélande, à base de café, fruits et pain de mie grillé. Un régal.
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Le midi, c’était souvent sandwich maison (on a un Master en sandwich maintenant).
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En soirée, un bon apéro maison, souvent en pleine nature, un petit bonheur…
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Et le soir, un petit repas maison, voir souvent un bon barbecue, car il y a des barbecues au gaz partout, dont l’accès est gratuit. Super.
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Les spécialités
Ce qui nous aura marqué, ce sont les BARBECUES. Du bœuf, de l’agneau ou du kangourou, en famille, à la maison ou dans les parcs, c’est une institution en Australie. La viande est excellente dans le pays (vu les étendues à disposition du bétail…), alors au barbec, quel régal…
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Les fruits de mer sont de bonne qualité, les australiens vivant majoritairement près de la mer, la pêche est un sport national. On s’y est mis, en Tasmanie, et avons pu profiter de quelques repas bien sympa.
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L’Australie a également conservé des traditions britanniques avec le célèbre Fish & Chips et les tartes (très bonnes et bon marché).
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Bien sûr, on mange très facilement des burgers en mode fast food (pfff, il y en a !) ou maison (pas mal !).
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Du côté des boissons
L’alcool est cher et son achat est réglementé : il existe des magasins spéciaux pour en acheter, sur présentation de sa carte d’identité.
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La bière est la boisson populaire en Australie.
L’Australie est également un producteur de vin, dont certains sont de qualité mondialement reconnue. Il y en a pour tous les budgets…
Enfin, la production de rhum est un héritage colonial. Le Bundaberg, ou « Bundi » est un rhum qui cherche à se développer à l’international. Le 1er prix n’est pas mauvais, et certains sont mêmes très bons ! Nous avons visité l’usine et en avons profité pour faire une petite dégustation, bien sympa.
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Nous ne pensons pas présenter la cuisine du pays, mais simplement notre expérience des papilles !